猪肚煲鸡
“ 在外面吃过好几次猪肚鸡，喜欢那股暖暖直入胃中的感觉。尤其是冬天，香浓的胡椒味还很暖胃，汤底拿来打边炉，真是一级棒啊！我一直没勇气自己尝试，因为觉得猪肚真的太难洗了，而且我很怀疑我能不能把鸡塞进去猪肚里边。今天一群朋友来家里打边炉，我就在各种怂恿及可怜巴巴的眼睛下，决定挑战这道菜！”
[主料]
猪肚：1个
鸡：1只2斤重
[辅料]
白胡椒粒：50-60粒
白果：100g
枸杞：20-30粒
姜：适量
蒜头：适量
大蒜：适量
生粉：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猪肚煲鸡的做法步骤]
1、买回来的新鲜猪肚，正反两面用生粉跟盐反复揉洗。洗掉黏附在上面的脏东西。这个洗猪肚真是个苦差啊，我足足洗了半个多小时呢，还老感觉洗不干净的样子，整个手都是猪肚的味道，带了手套又不好洗。泪啊~~
2、为了祛除异味，我又将猪肚放入水中，倒入料酒，姜片，蒜头，开始将它飞水~~飞水过后再冲洗
3、买回来的新鲜鸡，清洗干净，往内腔里面塞一半的姜片、大蒜断、蒜头，白果
4、剩余的蒜 葱等备用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜