素鲍鱼
“ 香菇和鹌鹑蛋都营养丰富，香菇鹌鹑蛋结合，口感鲜嫩，加上生鲜蚝油的鲜味，味道鲜美。”
[主料]
香菇：10个
鲁花生鲜蚝油：25克
鲁花花生油：20克
鹌鹑蛋：10颗
[辅料]
水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[素鲍鱼的做法步骤]
1、清水中加入少量盐，溶解后加入香菇浸泡15分钟，再用清水洗净，挤干水分备用。
2、热锅，加入花生油，待油热出香味，放入香菇煎几秒，香菇上倒入打好的鹌鹑蛋，再煎几秒，加入调配好的蚝油计，注意蚝油计不能洒在香菇上。盖上锅盖。调大火，焖煮。
3、待蚝油汁快收汁时，揭开锅盖，把收好的蚝油汁添到鹌鹑蛋上。出锅摆盘。
[小窍门]
蚝油汁可根据个人咸淡口感调制。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜