蛋香莴笋丝
“ 莴笋味道清新肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。”
[主料]
莴笋：300克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱花：适量
蒜：适量
蔬之鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋香莴笋丝的做法步骤]
1、莴笋去皮洗净切成莴笋丝，蒜去皮切蒜丝。
2、鸡蛋打碗里，加入少许水和适量盐打匀。
3、准备一些葱花。
4、炒锅倒油烧热，下蒜丝炝锅。
5、放入莴笋丝翻炒熟。
6、放入葱花翻炒均匀。
7、倒入蛋液翻炒熟。
8、调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
[小窍门]
蛋液里已经调入盐，关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐，我家口味淡，所以没放盐。
使用的厨具：炒锅
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