#鸡蛋美食#金屋藏娇
[主料]
土豆：1个
鸡蛋：1个
胡椒粉：少许
盐：少许
[辅料]
番茄酱：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[金屋藏娇的做法步骤]
1、土豆去皮
2、擦成细丝
3、水洗一下，控干水，加入少许盐和胡椒粉，拌一下
4、平底不粘锅入油
5、码放上土豆丝，边缘自然一些，中间薄四周厚，像个鸟巢的样子
6、打入一个鸡蛋，小火慢慢煎
7、这时，蛋清开始凝固，蛋黄还很嫩
8、继续煎，土豆丝边缘已焦黄，中间的鸡蛋已七八分熟
9、小心翻面，四周淋点植物油，继续煎，煎至蛋黄熟了，土豆丝微微定型即可(忘了拍照)
10、成品，底层土豆丝金黄酥脆，上层土豆丝也是酥软的，口感特别棒
11、金屋里藏着蛋美人
12、淋上番茄酱吃更美味
[小窍门]
全程小火，火大了会导致底部的土豆丝焦糊，上层的土豆和鸡蛋还未熟
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃 早餐