豆苗炒千张
“ 下了几天的雨，种在阳台的豌豆苗得到雨水的滋润猛长，一夜之间长了两三公分再不采吃就老了，豆苗没有施过肥所以长得瘦小，虽瘦小但吃着放心。”
[主料]
千张：100克
豌豆苗：100克
[辅料]
胡萝卜：50克
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蔬之鲜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆苗炒千张的做法步骤]
1、把豌豆苗放水里淘洗干净备用。
2、千张切成丝。
3、胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用。
4、炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味。
5、放入胡萝卜和千张丝翻炒，可加少许水翻炒以免糊锅。
6、放入一些生抽翻炒均匀。
7、放入豌豆苗翻炒翻炒。
8、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
豌豆苗很鲜嫩，不可久炒，起锅之前放入翻炒保持口感的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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