蒜蓉大虾Pizza-无需揉出膜的完美面包底！
“ 我的口味很特别：面包底薄但外脆内软，中式的底太厚像吃面包一样；意大利式的皮超薄但偏硬以致边沿我无法吃。，外面吃到的pizza一般不合我胃口，于是自己研究了自己的一套：以下做法的分量可以做5个8寸大的pizza，一家四口一顿晚饭吃两个不同口味的，加沙拉就足够了。剩下的面团放冰箱急冻层，保鲜膜包密实，以后要用提前几小时拿出来解冻就行，为了省时，先把一次发酵做了，再揉好保存，以后用时，解冻，整型，二次发酵，进烤箱。”
[主料]
低筋面粉：200克
高筋面粉：300克
蒜蓉虾仁：100克
香肠：2条
甜辣椒：0.25个
任何类型芝士碎：200克
[辅料]
白糖：25克
牛奶：260克
油：60克
酵母：5克
pizza酱：35克
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[蒜蓉大虾Pizza的做法步骤]
1、准备材料
2、第一步材料的食用油不够60克，所以我干脆用60克牛油代替
3、低筋，高筋面粉，糖，酵母，牛奶，油，混合揉面。不用讲究出膜，揉十几分钟，面团光滑就行。酵母用少量30度水化开。
4、放温暖湿润处发酵2-3小时（我放微波炉，里面置一杯热开水）
5、发酵到2倍大，拿出来揉到再次光滑，面团里面无空气。取5分之1（1个8寸pizza的量）整型成pizza底，温暖湿润处发酵半小时待用。剩下的面团用保鲜膜封好，放冰柜，日后再吃pizza解冻就行，无需再和面揉面。
6、整形后，用叉子戳小洞
7、铺一层超市买的pizza酱
8、铺一层芝士。烤箱预热200度，放烤箱烤8分钟，保证底熟和底层芝士融化
98、分钟后的样子，芝士溶开了，面皮变硬但颜色还是浅的
10、加香肠和大虾。香肠切片，大虾用蒜蓉和香菜碎腌过。大虾必须把水分充分吸干，否则烤期间狂出水。进烤箱烤8分钟。
118、分钟后取出来，撒甜椒块，再铺一层芝士。进烤箱烤最后8分钟。
12、一共是三个8分钟哦，边沿外脆内软，底能承重，不会掉馅！最后的8分钟可以延长一下，如果你喜欢芝士有焦色的话。
13、放竹板上开切！
14、成品