椒盐花卷
“ 外边买来的馒头太虚，没有嚼头，有空还是自己亲自制作，不仅能享受到美味，重要是的享受制作过程的快乐。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
椒盐：适量
花生油：适量
碱：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[椒盐花卷的做法步骤]
1、取适量面粉，加入一勺白糖，再用泡好的酵母水（温水泡）和面，和成面团。
2、在案板上使劲揉面团，用手腕的力量按揉，对折反复揉，揉大约15分钟，把面团揉的越光滑越好。
3、揉好的面团放在盆子里，用保鲜膜盖好，自然发酵6小时。
4、发酵好的面团，取出在案板上，加入一小捏碱面，反复揉，排气，揉好用湿布盖好饧30分钟。
5、饧好的面团擀开，尽量擀成长方形。
6、把花生油和椒盐涂抹在面片上。
7、卷成长条，稍微压扁，切成小方块。
8、取其中一个，用筷子在中间用力往下压，压出一条缝。
9、把中缝的两头朝下捏在一起，一个花卷的生坯就做好了，依次做好剩余的。
10、蒸锅篦子刷上一层油，把做好的生坯码放在篦子上，相互之间留一定的距离，盖好盖子再饧20-30分钟。然后开大火蒸，上气后转中火，半小时以后关火，再闷3-5分钟就可以出锅了。
11、蒸好的花卷，好看又好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜