拔丝地瓜
[主料]
地瓜：适量
砂糖：适量
[辅料]
植物油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：简单
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、将地瓜切成滚刀块儿
2、锅里放入适量植物油烧至八成热，放入地瓜炸至变色
3、地瓜炸变色后用漏勺捞出
4、将油倒出，放入白沙糖再加入少量水，小火熬糖浆
5、糖浆熬到变色并闻到香味，用筷子挑起能拉出丝，马上放入炸好的地瓜。
6、快速翻动地瓜，使糖浆均匀挂在地瓜上，盛出装盘
使用的厨具：炒锅
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