胡萝卜青椒炒腐竹
[主料]
腐竹：200克
[辅料]
青尖椒：2个
胡萝卜：8片
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜青椒炒腐竹的做法步骤]
1、大盆中加半勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时
2、胡萝卜切片，青椒去籽后切片
3、取一个小碗，调入一勺生抽、一勺蚝油、适量清水调成味汁
4、泡发的腐竹切成约4cm的段
5、锅内热油，下胡萝卜和青椒爆炒几下
6、再加入腐竹翻炒几下
7、调入适量味汁小火焖一两分钟，最后调入适量盐和鸡精
[小窍门]
1、、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加适量盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、、调制的味汁用到蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的量要少放一些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜