西红柿焖丝瓜
“ 这道菜是我之前一个朋友来我家，说让我给她弄这道菜吃。其实我之前也比较反感，心想这是什么做法呀，丝瓜和西红柿混搭，本身我就不怎么喜欢吃丝瓜的。但客人来家做客点名说想吃这个，也就只好弄了，没想到的是，做出来味道还很不错，西红柿酸酸的味儿包裹着丝瓜，有一种特有的清香，想要尝试的亲们可以自己动动手弄弄~PS：并不是所有人都接受这个味儿。”
[主料]
西红柿：2个
丝瓜：1根
[辅料]
生姜：半个
盐：少许
鸡精：少许
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿焖丝瓜的做法步骤]
1、准备好西红柿、丝瓜、老姜。
21、.西红柿剥皮，切丁。2.丝瓜去皮，切滚刀。3.老姜洗净，切成末儿。
3、油烧热后，大概六成热的时候，放入姜末，炒香。
4、姜末炒香后，放入西红柿丁，要不停地翻炒，时间稍微久一点，大概一分钟到两分钟左右。（主要是要炒出西红柿的酸味儿才好）
5、炒出西红柿的酸味儿后，把丝瓜下入锅内翻炒。
6、现在要不停地翻炒，大概30秒左右，加入少许水，（大概到锅内食物的一半），等锅内水开后，把火关小，慢慢的焖熬。
7、焖熬到西红柿的酸味儿包裹到丝瓜，锅内的水基本干了后（就是锅内大概就是西红柿稠稠的黄色），出锅撒上葱花即可。
[小窍门]
1、.西红柿去皮的时候，可以将西红柿上轻轻划上十字刀口，再放在热水里烫一下去皮。（这样皮更容易去）
2、.做这道菜一定不能着急，一定要熬出西红柿的酸味儿才行，要不味道很怪，做好了吃得时候会有一种特有的清香。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜