肉末玉米蛋花羹
“ 这道汤羹一直是我最喜欢的，香浓的蛋花汤中有粒粒清香脆甜的玉米粒在里面，而且还有肉末鲜美的味道。玉米有长寿食品的美称，富含多种营养素和粗纤维，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。”
[主料]
瘦肉：50克
甜脆玉米粒：100克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
蔬之鲜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉末玉米蛋花羹的做法步骤]
1、把玉米粒起下来后淘洗干净，然后放入沸水锅中焯水一分钟。
2、瘦肉剁成肉末，葱切段，姜切片备用。
3、鸡蛋打碗里搅匀备用。
4、炒锅倒少量油烧热，下葱姜炒出香味，然后放入肉末炒散断生。
5、倒入一大碗水煮沸后撇去浮沫煮五分钟。
6、放入玉米粒煮两分钟。
7、放入盐、胡椒粉、蔬之菜调好味。
[小窍门]
此汤宜清淡，不用放太多调味品，如果没有甜脆玉米可用其它玉米代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹