凤梨馅
“ 买了2个超大的金凤梨，用了一部分炒饭，剩余的做了凤梨馅，炒了差不多2小时，站到脚软。家里没有麦芽糖，所以没放，麦芽糖可以增加粘性和清香。但疫情宅家令，不想出门，咱当个守纪律的好公民。”
[主料]
大凤梨：2个
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[自制凤梨馅的做法步骤]
1、超大的凤梨。
2、把肉挖出来。（因为要做炒饭，皮留用，所以果肉用挖的。）
3、把果肉用料酒机打碎。
4、倒入不粘锅里，开始大火炒。
5、炒至水份差不多干。
6、冰糖。
7、把冰糖敲碎碎。
8、把冰糖放入凤梨浆里。
9、中小火炒，如果做凤梨浆，这状态就可以了，冷却后会浓稠一点。（这时候可以试试甜酸度。有麦芽糖的此时可放。）
10、继续炒，不停地翻拌，防止糊锅，炒至成团，不粘铲子。
11、可以看到丝丝纤维即可。
12、表面贴着保鲜膜放凉，放冰箱冷蔵。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 自制酱料