秋季香焗瓜薯菜
“ 三层甜味，三层口感，把甜薯、凉薯和南瓜浸入鸡汤慢烤，等到汁甜味美时用奶油补一把浓香，最后还有酥脆的面包碎来收尾。调味可以很简单，吃起来却毫不寡淡，趁着要冷下来的天气冒着热气端上桌，来迎接新一年的黄叶深秋。”
[主料]
南瓜：500克
甜薯：2只
凉薯：250克
鸡高汤：半罐
[辅料]
奶油：1/4杯
面包糠：3/4杯
橄榄油：1茶匙
[配料]
盐：适量
研磨黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[香焗瓜薯菜的做法步骤]
1、准备
2、烤箱预热190摄氏度。将南瓜、甜薯和凉薯分别切片，厚度约3mm
3、在锅内或烤盘内淋入橄榄油并均匀涂抹。随后码入甜薯、凉薯和南瓜，三层分别用盐和黑胡椒调味
4、均匀淋入鸡高汤
5、使用锡纸包裹容器，在上面用刀扎三个洞以便蒸汽散出，放入烤箱中烘烤40分钟
6、随后去除锡纸，倒入奶油
7、放回烤箱中加热直至底部甜薯酥软，汤汁变得浓郁、粘稠，并且南瓜表面出现焦糖色，随即铺撒面包糠
8、烘至金黄色即可享用
[小窍门]
* 甜薯、南瓜和凉薯在烘烤之后有不同的口感，相互组合会很好吃。也可以尝试其他的搭配，例如土豆、胡萝卜等。
* 选择鸡高汤的时候注意看标签，尽量选择没有味精的简单鸡汤。罐装高汤一般有咸味，所以在调味时需要先尝一下鸡汤的味道。
* 淋入鸡高汤的量需要控制，烘烤过程中蔬菜会释出水分，需要留够空间。
* 如果喜欢可以做成甜版的烤菜，加入椰清或是水，用糖和肉桂粉调味也会很不错。
使用的厨具：电烤箱
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