川香辣子鸡
“ 女儿的最爱，隔几天就要喊着吃”
[主料]
土鸡：800克
[辅料]
干红辣椒：10克
花椒粒：2克
姜：5克
蒜：5克
葱：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[川香辣子鸡的做法步骤]
1、鸡洗净切块
2、锅内油烧热，放入干辣椒花椒粒爆香，加入鸡块
3、不断翻炒
4、加少量老抽
5、放入葱，姜片，蒜片
6、加盐翻炒，再加入800克热水焖30分钟
7、老抽，白糖，淀粉加水调匀
8、等锅里水差不多干了，淋上汁子，，大火收汁，即可
[小窍门]
辣椒花椒开小火炒香
如果是仔鸡，炖20分钟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜