西芹炒小红虾
[主料]
西芹：1棵
红虾干：60克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹炒小红虾的做法步骤]
1、西芹斜切成段。
2、姜切片、蒜切片。
3、红虾干清洗干净备用。
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯一下水。
5、盛出控水。
6、锅加底油，下姜片蒜片小火炒香。
7、加入红虾干炒香。
8、加入西芹大火翻炒几下。
9、调入盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、西芹可以先焯水处理，这样下锅后可缩短炒制时间。
2、、红虾干最好先打湿，这样下锅炒香的过程不容易烧焦。
使用的厨具：炒锅
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