老豆蒸梅肉
“ 选择里脊肉”
[主料]
猪小里脊肉：750g
桂皮小片：2片
料酒：5g
生姜：7片
鸡精：2g
[辅料]
八角：1粒
老抽：5g
大蒜：6粒
盐：5g
杨记老豆豆辣酱：60g
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[老豆蒸梅肉的做法步骤]
1、小里脊肉切三公分方块，六公分长的条状，放入老抽，盐，鸡精，料酒，生姜片，腌制三十分钟
2、捞出肉，排除多余水分，沥干
3、沥干的肉放入高压锅中，加入大蒜，八角，桂皮，杨记老豆豆辣酱，压制三十分钟即可
[小窍门]
肉肉鲜嫩
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜