27的烹饪日记——正宗川味之“红油”（辣子油）
“ 之前就说把红油的做法贴上来，今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟！”
[主料]
干辣椒末：4两
[辅料]
花椒：一小撮
芝麻：一小撮
[配料]
盐：一小撮
菜籽油：一碗
口味：超辣
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子油的做法步骤]
1、准备食材。
2、将辣椒末放进容器中（一定要确保不会因高温油烫后不会坏掉的容器哈！！），加入适量的花椒。
3、加入芝麻。
4、加入盐。
5、热锅倒油，把油烧到8分熟，冒青烟即可。
6、把烧熟的油稍微冷却一下，大概十几秒后，倒入装满食材的容器中。
7、在倒热油的时候就要不停的用筷子搅拌，以免油把食材烫糊了！
8、所有食材搅拌均匀后，油不再冒气泡就可以啦~
9、完成！ 祝大家好胃口~下次见哟~~
[小窍门]
1、、辣椒：花椒：芝麻：盐=10:3:4:1
2、、选择容器的时候，一定确保不会被热油烫坏哦！
3、、万事小心！千万别烫到自己了！恩！
4、、以后，吃面条什么的时候可以加一些，做红烧的时候可以加一点，凉拌菜的时候也可以用的万能红油（辣子油）就完成啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜