咸猪手豆腐玉米汤
“ 我们这里天气很干燥，时不时要煲汤补水，超市的咸猪手比较便宜，买了几块，用来煲豆腐，转念又想汤能清甜一些，想到了玉米，顺手将玉米2条砍块放入铸铁煲里，靓汤就这么搞起来了。”
[主料]
咸猪手：2块
玉米：2条
豆腐：450克
红萝卜：1/2条
[辅料]
生姜：6片
[调料]
胡椒粉：1/3小匙
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[咸猪手豆腐玉米汤的做法步骤]
1、铸铁锅放清水和姜片；
2、将每块猪手1-2刀；
3、放入煲里大火烧开，改小火煮至猪手能用筷子插过，约30分钟；
4、加入豆腐、玉米和红萝卜、胡椒粉，稍搅拌，煮至出味，收火；
5、盖上煲盖焖10分钟左右，汤成，享用时可加适量精盐提味；
6、为了使猪手独立享用，做了些淋汁，成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、红糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米淀粉1/2大匙和汤1/2杯，放在小锅里不断搅拌，烧至起大泡，汁成后淋在猪手上。
[小窍门]
很多时煲汤爱用大瓦煲，其实用搪瓷大铸铁煲煲汤也挺不错的。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜