孜然鸡脖
“ 鸡脖原来这样做是最好吃的，哈哈”
[主料]
鸡脖：500克
[辅料]
料酒：3勺
生抽：1勺
老抽：1勺
嫩肉粉：1勺
葱：适量
调味精：适量
橘子皮：适量
大料：适量
花椒：适量
孜然：适量
口味：孜然
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[孜然鸡脖的做法步骤]
1、鸡脖洗净，放入开水中炤出沫。
2、煮大约一分钟至鸡脖变成白色后捞出。
3、将炤好的鸡脖切成段。
4、将鸡脖放入大碗中，放入适量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用热水泣开，然后将花椒水倒入大碗中。泡5-10分钟去腥。
5、将泡好的鸡脖放入锅中放入适量调味精、老抽、大葱和盐。
6、再倒入适量开水，煮十分钟。
7、将煮好的鸡脖夹出。
8、热锅放油，待油热以后放入适量孜然。
9、将孜然炒出味道后放入葱花翻炒片刻，将鸡脖倒入锅中，迅速翻炒一分钟，放入少量盐。
10、翻炒均匀即可出锅，放入适量葱丝即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜