素炒蟹粉
“ 口感极似蟹黄，味道鲜美以假乱真”
[主料]
土豆：1个（中等大小）
胡萝卜：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：6g
姜：适量
白米醋：8g
鸡精：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[素炒蟹粉的做法步骤]
1、土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟，捻成泥
2、姜切丝，有如果不喜欢吃到姜，可以泡点姜水，混合在土豆胡萝卜泥里
3、加盐，三个鸡蛋，蛋清和蛋黄不要搅一起
4、用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀，然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下，基本保持清和蛋黄分明
5、锅中放油，小火煸炒姜丝半分钟，出香味
6、下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋
7、翻炒均匀至成熟，约2分钟
8、出锅装盘
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请