素京酱肉丝
“ 第一次写菜谱呢 小紧张哈哈
最近天天在看做饭的节目哈~
作为一个鱼素（？）者 这道没有肉的京酱素丝最完美啦~
上网一查 才发现电视上做的方法和文怡的酱料一样
不过换成了杏鲍菇
尝试了一下 味道还真有那么点意思呢”
[主料]
杏鲍菇：2个
[辅料]
番茄沙司：1份
甜面酱：2份
蚝油：2份
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素京酱肉丝的做法步骤]
1、将杏鲍菇切片再切丝，丝的宽度要大，因为杏鲍菇会缩水。加一点盐用手抓一下杏鲍菇，静置七八分钟，让杏鲍菇脱水。
2、番茄沙司、甜面酱、蚝油以1:2:2的比例混合，再加一点糖和生抽。
3、用手将杏鲍菇的水分攥出。 加入适量干淀粉抓匀。
4、锅中放少量油，将杏鲍菇放入煸至金黄。
5、将煸过的杏鲍菇搭出，放入调制好的酱料炒一下，再放入刚刚杏鲍菇炒一下。就粗锅咯~~
[小窍门]
这道菜炒的时候没有放盐，因为调料的味道已经够足了~
也可加入姜丝爆香，因为个人不太喜欢姜的味道所以没有加^^
使用的厨具：不粘锅
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