好事发财粥
“ 好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。”
[主料]
珍珠米：150g
蚝豉：50g
发菜：20g
瘦肉：100g
[辅料]
姜：5g
香菜：1棵
葱：1棵
[配料]
盐：5g
鸡粉：3g
胡椒粉：0.5g
味精：1g
香麻油：1g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[好事发财粥的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
2、姜切丝，放入清水中浸泡。
3、蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
4、洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
5、加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
6、最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
[小窍门]
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥