鲍鱼捞饭——海鲜丰收季
“ 海鲜大量上市了，早晨市场里到处是新鲜的：墨黑的海胆、活蹦乱跳的大虾、横行霸道的飞蟹、鲍鱼……吃点啥好呢？蟹子真的是顶盖肥啊，不过儿子不喜欢，他闲麻烦，每次只吃蟹盖。看到鲍鱼了，儿子超级喜欢吃宜家的鲍鱼捞饭，不过那怎么也得两份才能勉强填饱肚子。今天还是自己来一份鲍鱼捞饭吧。
  看看今年的海鲜，真是大丰收啊。”
[主料]
鲍鱼：适量
[辅料]
西兰花：适量
枸杞子：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
一品鲜：适量
调味料：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鲍鱼捞饭的做法步骤]
1、枸杞子洗干净，泡水备用。
2、鲍鱼洗干净。
3、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
4、干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。
5、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。
7、鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8、鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。
9、把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。
10、鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。
11、胡萝卜切成小花，焯水备用。
12、西兰花洗干净，焯水备用。
13、锅中加入少许油，加入蒜片爆香。
14、滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。
15、烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。
16、米饭盛入盘中。
17、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
18、开饭啦……
[小窍门]
1、、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。
2、、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜