雪花面包
“ 一直流行多年的雪花面包，我想很多爱好烘焙的朋友都做过，面包上面一层漂亮可爱的外衣，增加了美感，美味的酥粒更是回味无穷。
  这款面包的做法还是同普通的做法相同，只是表面添加了酥粒，吃起来甜甜脆脆的。”
[主料]
高筋面粉：150克
[辅料]
低筋面粉：10克
黄油：15克5克
细砂糖：25克5克
鸡蛋液：20克10克
牛奶：70克
[配料]
干酵母：3克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[雪花面包的做法步骤]
1、原材料
2、将高筋面粉、25克细砂糖、盐、干酵母、牛奶、20克鸡蛋液放入就面包机，调至快速揉面档，揉20分钟
3、加入15黄油黄油再揉20分钟
4、面团展开看能否拉起筋膜，如果不能拉起筋膜，继续揉一会再检查，直到能拉起筋膜，一般加入黄油再揉20分钟就可以了，根据自家的面包机来定吧
5、调至发酵档，发酵一个小时左右，发到2.5倍大小
6、排气，醒15分钟
7、将低筋面粉、5克黄油、5克细砂糖混合
8、用粗筛压出蓉
9、面团整形，做成一个一个小面团，摆成心形，表面刷上鸡蛋液
10、撒上酥粒
11、放入烤箱，等到再次发到两倍大小时，180度，上下火，烤12分钟左右
[小窍门]
一：揉面一定要揉到扩展阶段（能拉起筋膜）；
二：二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟；
三：烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙