上药鸭架汤
“ 山药有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天，鸭肉山药一起做菜的效果会更好。吃烤鸭剩下的鸭架统山药一起煮汤，是非常完美的黄金搭档。(展开)”
[主料]
鸭架：1个
[辅料]
山药：2根
[配料]
胡椒：适量
花椒：适量
姜片：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[上药鸭架汤的做法步骤]
1、准备好鸭架，剁成大小适中的块
2、山药去皮，切成寸断
3、山药去皮，切成寸断
4、准备好花椒、姜片
5、水开后放入鸭架
6、放入姜片、花椒和胡椒
7、煮至汤白，放入山药继续煮
8、出锅前淋少许香油
[小窍门]
鸭架本身有盐，所以炖制时不用加盐
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类