排骨油豆
“ 说到东北的特产，还真是太多了，最近东北朋友回老家带来了好吃的油豆，扁扁的，豆皮很厚实，吃起来有肉肉的感觉，里面有豆子，豆子相对不会那么饱满，反正这种豆角我们东北人几辈子都特别喜欢。
对于油豆的吃法，从小到大也就是炖肉，它与肉特别配，做出来特别下饭，特别好吃，估计这就是东北的特别的爱好吧。”
[主料]
排骨：600克
油豆：500克
[调料]
油：适量
酱油：3勺
生抽：3勺
老抽：1勺
葱：适量
料酒：2大勺
花椒：数粒
八角：1个
肉蔻：1个
白芷：少许
山奈：少许
丁香：2粒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[排骨油豆的做法步骤]
1、排骨先用清水冲洗一下，再凉水下锅，不用放任何佐料，点火烧开，出血沫后去掉血沫，再稍微煮一会儿，然后用凉水再次冲洗干净。
2、油豆去掉豆筋，再用清水冲洗干净，油豆整个和排骨一起炖，不需要切开，这里也体现了东北人的豪爽吧。
3、准备好所需要的佐料，用清水冲洗一下再入锅会更卫生。
4、把焯过水的排骨放到电压力锅里，再把佐料全放进去，但不要放葱姜，再选择炖排骨功能，用压力锅炖排骨比较省时间。
5、炒锅用葱姜爆香，先炒油豆，炒出香味，再把排骨连汤一起倒入锅里炖熟出锅。
[小窍门]
1、.佐料里有酱油提味了，所以不用放盐了，味道一样棒棒的。
2、.如果时间充足，炖排骨的时候也可以用煮锅来炖，味道会更香。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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