白灼秋葵
“ 秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，富含多种矿物质、维生素等，具有较强的抗氧化作用，提高免疫力，防癌抗癌，餐桌上更要多安排这个菜来吃呢。”
[主料]
秋葵：若干
[辅料]
小米辣：1个
蒜瓣：1个
[调料]
食用油：少量
盐：少量
蒸鱼豉油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼秋葵的做法步骤]
1、秋葵，洗干净。
2、锅中放适量清水，少许油和盐，烧开后，把秋葵放入水中，焯两三分钟左右，期间要用筷子翻个儿。
3、焯好的秋葵捞出，过凉水。
4、切掉秋葵的头和尾部，再从中间切开，摆放盘中。
5、在切好的秋葵上，淋入适量的蒸鱼豉油。
6、把蒜瓣拍碎，指天椒洗净，切小段，锅中放少量油，放入蒜碎和指天椒段，炸香。
7、倒在秋葵上即可。
[小窍门]
这样做的秋葵，吃起来清脆，还有香脆的蒜末和细微的辣味，配着豉油的味道，很好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐