大酱煎豆腐
“ 韩式大酱和豆腐的主要成分都是大豆。大豆含有丰富的蛋白质，是素食主要的优质蛋白质来源。韩式大酱经过发酵，营养成分更加充分且容易吸收，其丰富的纤维和有益菌，具有消除体内毒素、抑制身体肥胖的作用。豆腐，其营养价值就更不用说了。煎好的豆腐上配上大酱等调味料煎香，外酥里嫩，口味鲜美，让人人爱上吃豆腐——”
[主料]
北豆腐：1块
[辅料]
食用油：2大勺
[配料]
韩式大酱：2大勺
蒜末：1/2大勺
葱末：2大勺
料酒：1大勺
糖稀：1大勺
芝麻碎：1/2大勺
香油：1/2大勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[大酱煎豆腐的做法步骤]
1、豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分；
2、将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；
3、搅拌均匀成酱汁备用；
4、豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄；
5、在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料；
6、转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。
7、用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。
使用的厨具：平底锅
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