红烧冬瓜
“ 吃上这道菜，一样能找到大块大块吃肥肉的感觉，而且还不油腻。素菜荤吃的好处就是既过了吃肉的瘾，而且不用担心会发胖。努力把冬瓜不论是颜色还是味道都做出红烧肉的感觉来。嘻嘻！”
[主料]
冬瓜：一块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒：适量
冰糖：适量
秘制红烧汁：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜洗净去皮，切成大厚片。
2、起炒锅，爆香葱姜丝和花椒。
3、下入冬瓜，大火煸炒均匀。
4、加入秘制红烧汁，煸炒均匀。
5、加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可。
6、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟； 大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀。
7、口味重可以加点儿盐，关火翻炒均匀即可。
[小窍门]
冬瓜切成大厚片，吃起来才有口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜