回锅罗非鱼
“ 香辣口味，很下饭的一道菜”
[主料]
罗非鱼：适量
[辅料]
青椒：适量
蒜苗：适量
红苕粉：适量
大蒜：适量
姜末：适量
花椒：适量
猪油：少许
[配料]
脾香豆瓣：适量
甜酒：适量
红烧酱油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅罗非鱼的做法步骤]
1、采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段，用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣，腌制10分钟。
2、放入烧辣的的油中，见鱼肉刚变色即可捞出，不要久炸。
3、锅内剩余油，加入少许猪油、剩余的姜蒜末，放入少许甜酒，红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段，加适量盐，开大火；轻轻翻炒，使之均匀混合入味，最后加入 鸡精和少量味精即可盛盘。
所属分类： 热菜