奶香绿豆糕
“ 夏天最好吃的就是绿豆汤,清热又下火,可是吃多了,也要腻的,想想前段时间去了夏门带回来的绿豆糕还是很好吃的,心动不如行动”
[主料]
绿豆：400克
糖：50克
油：80克
[辅料]
奶粉：20克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[奶香绿豆糕的做法步骤]
1、所有的材料
2、绿豆提前12个小时泡发
3、剥去绿豆皮,(我是剥了2个多小时才剥好的,先把泡好的绿豆放入一个大盆中,用手搓,用流动的水漂去搓下来的绿豆皮,多搓几次,最后还有一点点没剥去皮的只能一颗一颗的用手剥了,是个累人的活)
4、剥好的绿豆仁,上高压锅,蒸30到40分钟,蒸熟就可以了
5、不粘锅内倒入一半的油,小火煮热,放入蒸熟的绿豆仁,一边炒一边压成绿豆泥
6、看绿豆泥压的差不多了,大概炒个5,6分钟吧,加入糖,奶粉,在倒入剩下的油,继续翻炒,直到绿豆泥炒细了,成团就可以了
7、炒好的绿豆泥,如果你有时间,也可以把绿豆泥在过一下筛,这样口感会更好,本人比较懒,这个步骤就剩了
8、把绿豆泥搓成大小一样的球,(我的 是30克一个的,感觉大了点,你也可以20克一个)
9、手上粘点食用油,取一个小团,搓圆,放入模具中(我手的是月饼模)压成型就可以了
10、全家福,
11、装盘
12、打包好一份送朋友了,她爱吃这个
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶