青蒜煮豆花
“ 小时候年底杀猪前一天家里都会制作豆腐，以便杀猪当天制作各种菜肴招待来客。而制作豆腐意味着可以吃到豆花（农村是买不到豆花食用的），妈妈做好豆花后通常在炒锅放少许油炒香自制豆豉，然后倒入豆花煮沸撒上一些青蒜苗。带着浓郁蒜香味的豆花泡饭很好吃，那天我们姐妹四个都会吃得肚子撑圆。”
[主料]
豆花：1000克
青蒜苗：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
豆豉：15克
蒜：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蒜煮豆花的做法步骤]
1、准备一大碗豆花。
2、蒜苗洗净切段，蒜去皮拍碎，准备一些豆豉。
3、 炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末豆豉炒出香味。
4、倒入豆花煮沸。
5、放入盐、酱油搅匀。
6、撒上切好的蒜苗煮沸即可食用。
[小窍门]
蒜苗要用细细小小的那种味道更香，煮出来的豆花适宜泡饭吃。
使用的厨具：炒锅
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