洋葱拌木耳
“ 米爸爸这一次买的木耳很好，口感好，个头还大。买了那么大一袋子，炒着吃，煮着吃，拌着吃，呵呵！
洋葱拌木耳是一道经典家常小菜，依自己的口味儿拌就成了，米妈这一次用的最基本的味道，只加了生抽香油和醋，家常味道好啊！
一直纠结于写菜谱的时候要不要把主料辅料和调料的量具体到克，后来想明白了，其实每个地域的口味儿不同，每个家庭的味道要求也不同，不需要量化到克，会做饭的人，只要看了方法和步骤，依自己的口味调整就可以了。当然，对于一些经典菜式，特殊调味料所需要的大至比例还是要有的，要不然出不来那个味儿。对于那些厨房新手朋友，不防用量勺，只要做上几个菜，心里自然会有数了，家庭制做食物不同于餐馆，即使偶尔有所失误也无所谓，下次再试，一日三餐，只要用心，很快就会了。”
[主料]
黑木耳：适量
洋葱：适量
[辅料]
青椒：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[洋葱拌木耳的做法步骤]
1、材料图，木耳提前泡发，洗净后撕小朵。
2、 青椒洋葱切丝，蒜切碎。
3、烧一锅开水，将木耳下锅焯水，快焯。出锅后投凉。
4、 洋葱丝青椒丝也快速焯一下水。
5、出锅后投凉。
6、  取一小碗，加生抽10毫升，醋5毫升。
72、克盐1克糖。
8、 15毫升香油。
9、  将投凉后的木耳洋葱青椒丝纳碗，放上蒜碎，倒入兑好的料汁，拌均匀即可。
[小窍门]
１、     木耳泡发也用凉水，提前泡上。如果急吃，可以用温水，在保鲜盒中发，最好不要用热水。
２、     洗木耳时可以加一点面粉揉搓，可以洗的很干净。
３、     天气热的时候，蔬菜投凉时单单用凉水效果不太好，可以在流动的水下反复冲几次，以达到口感脆脆的效果。
４、     此菜中的蒜可以省略掉，可以用放在锅中煸炒后将蒜同油一起拌进去，另一种风味。
使用的厨具：其它、煮锅
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