爆土豆丁
“ 土豆，含有大量维生素和矿物质。具有和中、养胃、利温消湿、健脾益气、解毒等功效。”
[主料]
猪肉馅：100g
土豆：250g
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
食用油：适量
料酒：一大匙
水淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆土豆丁的做法步骤]
1、土豆去皮切丁，瘦猪肉切碎
2、土豆下入七成热油中，炸成金黄色捞出，沥净油分备用
3、炒锅加少许底油，用姜、蒜炝锅爆香，再放入猪肉馅炒至变色，加入料酒炒出香味
4、再放入炸好的土豆丁，加盐和味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘
[小窍门]
动脉硬化、冠心病、高血压和肝、胃病患者及老年人应少吃猪肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜