豆腐圆
“ 记得小时候，每当过节时，妈妈总会给我们炸上一盘豆腐圆子，意寓着团团圆圆、家庭美满！今天上街经过豆腐摊时突然很想吃，就想试试手艺，因为豆腐那么软，用来包馅应该是个技术活，没想到竟然成功了！一出锅就满屋飘香，家的味道十足，希望我的孩子长大后也能够记住这家的味道。”
[主料]
猪肉：400g
豆腐：2斤
大蒜叶：2根
鸡蛋：2个
[辅料]
蚝油：适量
生抽：1勺
盐：适量
五香粉：2g
黑胡椒粉：2g
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐圆的做法步骤]
1、猪瘦肉洗净剁碎备用，最好是半肥瘦猪肉，因为我家人不吃肥猪肉，我就用精瘦肉了。
2、大蒜苗切碎备用。
3、加上所有的配料搅拌均匀备用。
4、水豆腐用漏网晾至表面干。
5、用切刀拌成豆腐泥，加入两个蛋清混合均匀，增加它的黏性。
6、豆腐泥在手中摊开，放入肉馅，再加入适量的豆腐泥，用双手来回转动，直到把馅包住。
7、弄成小圆球后，放在厨房纸（没有就用无味的餐巾纸代替）上，吸出部分水份。
8、晾晒十几分钟，让水分蒸发掉一些。
9、小火慢慢煎至两面金黄即可食用。
10、用吸油纸吸油，温度降到适宜后就可以食用了。
11、外酥里嫩，非常好吃😋。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜