啤酒香菇焖鸭掌
[主料]
鸭掌：适量
[辅料]
香菇：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
山奈：适量
花椒粒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
醋：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒香菇焖鸭掌的做法步骤]
1、鸭掌提前解冻洗净备用。
2、香菇提前泡发好备用
3、热锅冷油，油热后转小火，放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香
4、然后放入泡发好的香菇快速翻炒
5、放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒，炒匀后注入一瓶啤酒，要没过食材，如果做得多，一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。
6、转中火焖大概四十分钟后转大火收汁，视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的，如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 满汉全席 午餐