牛肉芋
“ 芋头是专家推荐的秋季三宝之一，富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。秋令时节毛芋上市时，婆婆经常会烧这道菜，把牛肉与芋头搭配食用，牛肉的鲜嫩和芋头的软滑使得菜肴很是美味。”
[主料]
牛肉：250g
毛芋：500g
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花椒：适量
姜：适量
辣椒：适量
冰糖：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉芋的做法步骤]
1、选取适合炖煮的新鲜牛肉。
2、牛肉切片。
3、牛肉冷水下锅焯，水开后烧2分钟，洗去血沫。
4、把香料和姜片放在调料球中。
5、牛肉和调料球放在高压锅中，放入少量冰糖，加水盖盖大火烧开后转小火炖15分钟。
6、毛芋削去外皮洗净切滚刀块。
7、放入切好的毛芋，加盐、料酒、生抽调味，盖盖再烧5分钟。
8、，加入葱花，盛出，美食来也。
使用的厨具：电压力锅
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