霜降胭脂
“ 应某某之邀重做菠萝果冻，可找来找去，市面上的菠萝一夜之间竞然全部人间蒸发，不见踪影，乍办？沟通后，对方说，不如做点别的，葡萄、樱桃之类的......可我个人觉得果冻做出来一定要鲜艳、通透、才好看，想想现时市面上的水果，只有红肉火龙果最符合标准了；红肉火龙果是火龙果其中的一种，花青素含量颇高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还含有美白皮肤的维生素C，以及具有减肥、降低血糖和润肠作用......用它，准没错！
这个火龙果果冻的制作方法，非常简单，不用把火龙果加热，故能最大限度的保留了维生素成份，一款很健康的，不含人造色素的天然果冻。”
[主料]
红肉火龙果：2个
水：420克
鱼胶粉：20克
糖：50克
[辅料]
椰蓉：小许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[霜降胭脂的做法步骤]
1、备材料
2、火龙果去皮切块
3、火龙果块放在榨汁机内取汁
4、把果汁过滤去果渣（第二次过滤）
5、火龙果汁取出80克
6、把水煮沸后加入糖煮至溶化，关火
7、加入鱼胶粉
8、把鱼胶粉搅拌至完全溶化
9、加入火龙果汁，搅拌好
10、倒入模中，冷却后放进冰箱待其凝固
11、果冻凝固后取出，放在装有热水的盘中稍泡一下就可脱模
12、 切件，洒小许椰蓉装饰即可
[小窍门]
提示1：火龙果本身味道清淡，喜酸的可加入柠檬汁或果醋之类的材料。
提示2：做果冻的过程一定要注意用具的卫生，以免引肠胃不适。
使用的厨具：煮锅
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