狗宝咸菜
“ 上次回东北，就想吃五年没吃过的狗宝咸菜，这狗宝咸菜真不好买，转了好几个地方也没买着！有细心的人发现，曾经随处可见的狗宝咸菜现在却十分难觅，原本的大众咸菜似乎成了稀缺货。可还是功夫不负有心人，终于被我发现了一家卖桔梗的了，我一下子买了四斤带回来，馋了就拿一些来拌着吃，这解馋呀，就这个咸菜，身价都赶上猪肉了。”
[主料]
桔梗：适量
[辅料]
香菜：适量
芝麻：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
鱼露：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[狗宝咸菜的做法步骤]
1、买回来的桔梗多数都是干的，要用清水洗净后，浸泡个三到四天，中途要换上三四次水，换水的时候要用手用力的搓一搓，这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
2、泡好的桔梗不要把水沥得太干了，只要从水里捞出来，不滴水就可以了。太干了口都不好。然后带上一次性手套，调入盐，鱼露，鸡精，用力搓搓，使得它更入味。
3、最后根据自己的口味倒入辣椒粉，拌匀。
4、放置一天，吃的时候撒上芝麻，拌点香菜就可以了。
[小窍门]
桔梗味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。
所属分类： 小菜