家常豆腐
[主料]
豆腐：700克
[辅料]
葱花：2匙
姜末：0.5匙
蒜末：1匙
剁椒：1个
辣皮子：1个
肉末：3匙
黄豆酱：1匙
酱油：2匙
糖：0.3匙
盐：1.5勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、材料准备好，一个碗里是肉末，另一个是酱油、黄豆酱和糖加一点水的混合
2、豆腐切成三角形提前下锅煎至金黄色捞出
3、热锅，少量油，油热后放入盘中的所有葱蒜等，辣皮子直接剪成最小至锅内，全部炒香放入肉末炒香，倒入提前准备好的酱油混合物，微炒，加水，烧开，放入豆腐
4、烧至收汁，我希望好看单独放入了提前焯熟的莲藕和豆角，可以不放，或者出锅前撒上葱花 ，关火放盐
5、成盘，大功告成
[小窍门]
1、.豆腐中火慢煎
2、.烧时水要没过豆腐
3、.水要烧至挂汁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜