台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】
“ 三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。”
[主料]
色拉油：适量
酱油：适量
米酒：适量
姜：适量
八角：适量
大蒜：适量
[辅料]
蘑菇：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[三杯蘑菇鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。
2、准备好大蒜，生姜，八角2个
3、热锅下油爆香姜片，大料，大蒜
4、把鸡翅倒入爆香表面，翻炒一会儿。
5、加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，加入一小杯米酒。大火继续翻炒，盖上锅盖，转小火焖3—5分钟。
6、蘑菇洗净
7、加入蘑菇翻炒均匀，最后大火收干汤汁
使用的厨具：炒锅
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