酸辣荞麦面
“ 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；”
[主料]
荞麦面：适量
[辅料]
大蒜：适量
小米辣椒：适量
紫甘蓝：适量
胡萝卜：适量
[配料]
生抽：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
香油：适量
米醋：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣荞麦面的做法步骤]
1、准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
2、把准备好的面放进清水里泡30分钟。
3、泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末
4、锅里烧开水
5、下入泡好的荞麦面下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）
6、煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。
7、过完凉水的面挑入碗里
8、调料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可
[小窍门]
喜欢的还可以加入芥末酱
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条