泡泡油饼
[主料]
面粉：300g
[辅料]
沸水：120g
盐：5g
白糖：2g
鸡蛋：1个
酵母：5g
清油：30ml
口味：清淡
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[泡泡油饼的做法步骤]
1、面粉中加入盐、糖拌匀。
2、转圈倒入沸水，边用筷子搅拌成絮状。
3、晾至手温后，加入干酵母拌匀。
4、加入鸡蛋和清油搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时左右。
6、分成九等份。
7、揉成小团盖保鲜膜继续饧10分钟左右。
8、分别擀成圆形薄片，中间用筷子扎个洞，饧5分钟左右。
9、油烧至八成热，放入饼坯，一边用漏勺轻轻按压，使饼坯迅速膨胀鼓起。
10、炸至油饼完全鼓起，两面金黄即可。
11、成品
12、成品
[小窍门]
喜欢葱香的可在面团中加入适量葱花。
使用的厨具：炒锅
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