戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋清：8个
糖：100g
醋：几滴
盐：1g
[辅料]
油：65ml
牛奶：75ml
糖：20g
蛋黄：8个
糯米粉：120g
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，将辅料所有材料混合均匀，加入糯米粉，混合成细腻的蛋糊。
2、将蛋白放入厨师机打发，加入醋和盐，打至粗泡时，再加三分之一的糖。
3、蛋白打至细泡时，再加三分之一的糖。
4、蛋白打至有纹路时，加入最后的糖，打发成硬性，倒不出时即可。
5、两个八寸模具准备好，将蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入模具。
6、放入预热好的烤箱，烤四十分钟即可。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙