红烩牛腩
“ 这个菜是边做边创意的，哈哈，到最后一步了，发现家里还有杯酸奶，就倒进去了，结果味道还不错。美食就是这样，做中学～学中做～”
[主料]
牛腩肉：400克
西红柿：1个
[辅料]
酸奶：一杯
洋葱：半个
黄豆：1把
[配料]
豆油：1勺
料酒：少许
冰糖：1把
盐：1勺
黑胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[红烩牛腩的做法步骤]
1、牛腩肉切块，块要大些，牛肉烹饪过程中会缩小。
2、西红柿去掉外皮
3、一半切丁，剩下一半切块
4、洋葱斜刀切块
5、锅中倒少许油，炒牛肉。炒至表面有亮光
6、锅中倒少许底油，炒西红柿丁，基本炒出番茄酱的样子就差不多了
7、西红柿炒好之后，加入少许料酒，倒入牛肉翻炒
8、倒入洋葱和两片姜片翻炒
9、炒出香味后，倒入开水炖煮，水没过食材
10、为了让牛肉更软烂，我加了1把黄豆
11、汤汁收到一半时，加入一把冰糖
12、加入剩下的西红柿块
13、最后加入酸奶，和盐以及少许胡椒粉
14、汤汁收至浓稠就可以出锅了
[小窍门]
加冰糖会让汤更红亮
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜