家常腌黄瓜
“ 夏季来临，人们总是没有胃口，总想吃些清淡的，有味的。腌点小黄瓜，搭配稀饭，清清爽爽，脆脆嫩嫩的，很是不错呢。最重要的是既简单又快速，腌24小时即可享有。”
[主料]
黄瓜：5根
[辅料]
蒜：一头
姜：一块
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[家常腌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净，控净水。
2、黄瓜切条。
3、姜，蒜切片。
4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
5、把切好的黄瓜、姜片、蒜片放入小盆内。等熬制的酱油凉透后倒入盆内拌匀。
6、另起油锅，放入花椒烧热。
7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
[小窍门]
◎黄瓜洗净后要控净水分。
◎可以放些辣椒一起腌制。
所属分类： 凉菜 泡酱腌菜 家常菜 常见菜式 老人 午餐