荔枝虾球
[主料]
鲜虾：一斤
[辅料]
荔枝：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[荔枝虾球的做法步骤]
1、将荔枝剥皮去核备用。
2、虾去皮，尾部的皮留用。
3、用刀将虾背剖开，挑去虾线。
4、厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。
5、锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。
6、锅内放油，放入虾。
7、加入适量盐，小火，翻炒均匀。
8、加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。
使用的厨具：炒锅
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