姜葱炒魷筒
“ 鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
[主料]
鲜鱿鱼：500g
[辅料]
姜：10g
蒜：5g
葱：20g
[配料]
盐：2g
鸡粉：3g
胡椒粉：1g
蚝油：3g
生粉：2g
生抽：5g
料酒：10g
口味：葱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜葱炒魷筒的做法步骤]
1、先把鲜鱿鱼去掉内脏洗干净，切2厘米的筒圈。
2、姜切粒，蒜切蓉，葱白切粒，葱绿切段。
3、.热锅加入适量花生油，把鱿鱼放到锅里炒，炒至鱿鱼出很多水时捞起滤去水份。
4、另取一热锅，下油炒香料头。
5、倒进魷筒翻炒，撒酒炝锅。
6、加入调味料：盐：2g、鸡粉3g、胡椒粉1g、蚝油3g、生抽5g，最后再加葱段翻炒均匀即可。
[小窍门]
在处理鲜鱿鱼时尽量保持它的筒状以便于制作，把头拔开用手指清理内脏。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜