鲫鱼汤
“ 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。”
[主料]
鲫鱼：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
白酒：适量
花生油：适量
盐：适量
糖：适量
花椒：适量
大蒜：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，
2、葱切段、姜、大蒜切片
3、用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
4、放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
5、煎至两面呈金黄色，
6、煎至两面呈金黄色，
7、然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒，
8、加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟
9、加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
10、如奶汁般洁白的鲫鱼汤，
[小窍门]
鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 通乳 下奶