彩虹西瓜蛋糕
“ 有的时候也要享受一下切蛋糕的乐趣和惊喜。”
[主料]
鸡蛋：三个
低筋面粉：100g
[辅料]
白糖：75g
无盐黄油：50g
淡奶油：200g
西瓜：若干
[配料]
泡打粉：1g
食用色素：若干
柠檬浓缩液：四滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[彩虹西瓜蛋糕的做法步骤]
1、所有材料的图
2、将鸡蛋打入盆中，加入糖和柠檬浓缩汁，用打蛋器打发
3、如图所示，体积膨胀是原来的好几倍
4、低粉和泡打粉过筛放入打好的鸡蛋糊之中
5、用橡皮到以上下翻搅的方法将面粉和鸡蛋糊混匀（千万不能顺时针或者逆时针搅拌）然后加入软化的黄油，再拌匀
6、将蛋糕糊分成五份，每份中各滴入一滴不同颜色的食用色素，搅拌匀后倒入模具中
7、放入烤箱中层，上下火，180°烤10分钟左右（我用的是美的这一款烤箱）
8、烤好后，稍凉脱模。依顺序叠好，每一层中间抹上打发后的淡奶油。外面也涂上淡奶油
9、西瓜用挖球勺挖成一个个的球，然后摆在上面，乐意的话也可用裱花嘴将剩余的奶油裱在蛋糕表面和边缘上
10、放入冰箱冷藏一段时间，然后就可以吃了~
11、切开是不是很漂亮
[小窍门]
现在天热，淡奶油稳定性不好，如果动作不快的话他很容易就化成水状了……金钻的裱花奶油稳定性强一些，但是口感和健康没有淡奶好。这个就看各位自己的取舍了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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